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食事内容をリニューアルします!

ちょっと前の日記で書いたのですが…今年は食事内容に手を入れていきたいと思っているのですが…まぁ~すでに毎年と同じ鍋としゃぶしゃぶとすき焼きのプランで発売されてて、予約も入っているので、大きく内容を変更するのではなく、鍋としゃぶしゃぶにもうひと手間加えていこうという感じなのですが…。

まず鍋ですが…

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「鶏と焼あごの和風味」「信州味噌味」「地鶏しお味」「鶏白湯味」「ごま豆乳味」の5つのスープから2つのスープを選んで食べる鶏鍋になります。

ちょっと写真はまだ撮影できていないのでそのままなのですが、内容についてはすでにホームページを更新しまして…

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こんな仕切りのある鍋を仕入れまして、今シーズンはこれを使って2種類のスープで鶏鍋を楽しんでもらうプランになります。

そしてしゃぶしゃぶのほうは…

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先日の日記でも書いたのですが、しゃぶ葉をちょっと意識して、つけだれを「ポン酢」「ごまダレ」「香味ダレ」「味噌ダレ」の4種類を用意して、豚肉も地元のブランド豚であるみゆきポークを使ったしゃぶしゃぶになります。

あと説明にはまだ記載していないのですが、鍋やしゃぶしゃぶ用の薬味も10種類ぐらい用意しようかと…。

とりあえず写真撮影はできていないのですが、各予約サイトのプラン内容の記載変更やらホームページの更新やらを1日かけて終了してます。

今シーズンはコロナの影響で例年よりお客さんは少ないと思うのですが、それもまた良い機会とプラスに考えて、食堂・食事内容の両方をリニューアルしますので、運営をしながらちょこちょことブラッシュアップしていきたいなぁ~っと。

今までもそうだったんですが、やっぱ初めてやることは、運営方法なんかも完全に決まっているわけではなく手探りで徐々に改善しながらお客さんに喜んでもらえる提供方法を見つけ出すみたいな…そんなシーズンにしていきたいなぁ~っと思ってます。

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